师古不溺古，方为经典承传的创新之道。我们心在传统之内，眼界要在传统之外，紧随时代一起进步。老弄堂，也有新主张。食材选择有创新，从制馅组合到时令特色，从年轻到年长，皆有相应考量；口味设定有创意，除了上海本帮口味外，还融合有苏帮、淮阳菜等亮点；就餐体验有创想，从视觉元素到触觉感知，每个细节都能让顾客体验到不凡的感受。我们相信，一家专心、专注精制美味的餐厅，除了满足口腹，亦能抚慰人心。
愈简单的东西，愈能凸显真功夫。弄堂小笼包，恪守“手作、精艺、天然”的传统理念，在遴选食材，精制美味的道路上，从未松懈。让人即使排队等候也乐于光顾的小笼包，其美味密码，源自于环环讲究的细节里。精选自养稻田蟹，黄满肉足更鲜甜。活蟹手工现拆，匠心秘制，凝炼成精华蟹粉。遴选中华土猪只取十斤精肉制馅，辅以浓郁鸡汤提鲜增味。流沙的蟹粉与醇香的猪肉一同入馅，叠加双重美味。优质小麦粉在案板间化作柔韧薄皮，锁住充盈内馅与丰沛汁水，一口便是至鲜好味。
江南的风华底蕴，各色兼容并蓄的吃食、餐点，常是令人低回不已的美好记忆。其中，承传百年上海风味的弄堂小笼包，更是识途老饕心中，最经典丰美的东方之味。2010年，我们将弄堂里的这份蒸鲜味道，从长三角地带空降至环渤海之心，自此，开始了我们的全国拓展之路。
品牌故事
相传清代道光年间，江苏一茶楼首创小笼包这道点心。其精致小巧、味甜汁鲜颇具江浙特色，后与上海风味融合，历经改良，海派小笼包应运而生。弄堂小笼包于1899年诞生于温婉的苏州城，兴旺在上海的弄堂中。因世事更迭，技艺险些失传，几经辗转才得以传承。2010年“弄堂小笼包”品牌正式成立，自创立起便秉承:“传承百年技艺，入口皆为新意”的匠心精神，不断追求创新与突破。
海派小笼重馅薄皮，充盈的内馅与饱满的汤汁牢牢锁在柔韧薄皮间。最原汁原味的当属蟹粉小笼，流沙脂香中回味至鲜。品牌回溯原产，设立稻田蟹生态养殖基地，手工现拆、冷链运输，打造独一无二的新鲜。精选食材的同时坚持现包现蒸，以传统案工还原经典小笼。将海派风味发挥得淋漓尽致，专注打造稻田蟹粉小笼包，将本帮私房菜创新呈现。以坚实步履传递着中华美食的魅力，致力让世界领略到弄堂小笼包的精致好味！
